【商报头条】“洁厨亮灶”工程亮相南昌安义县 20多家餐厅试点“直播后厨”


JBN 吴文露报道:近日,记者获悉,南昌安义县向阳路已打造好一条食品安全示范街,在食品安全示范街中有20多家餐厅安装了“洁厨亮灶”电子眼,市民可直接看到后厨的操作过程,全程透明且公开化,维护了消费者的知情权和监督权。
记者走访发现,安义县向阳路食品安全示范街全长1公里左右,大致有60多家餐饮店。走进示范街,能看到许多餐饮店门口整齐地挂着1-2台显示屏,市民可以通过显示屏看到后厨洗菜、切菜、食品加工一系列操作过程。不少前来餐馆就餐的市民表示,“能看到厨房的操作过程,在卫生方面的担忧少了很多”。“以前会经常催单,现在看到厨师们忙碌的身影,会耐心地等待。”刘先生说道。
“洁厨亮灶”工程,不仅让市民就餐更加放心,同时也给餐饮店带来了便利。一家餐饮店老板告诉记者,“自从安装了电子眼,直播后厨对于我们开展工作都是非常便利的,之前有许多食客前来,会发生各种不愉快的事,现在这种现象明显减少了。”
安义县市场和质量监督管理局相关负责人告诉记者,后厨可视化,是打造食品安全示范街工程的一项重点内容。这使食品加工重要环节和关键部位全面覆盖动态可视,供消费者实时查看,对餐饮服务食品制作加工全过程进行监督,从而提升居民对食品安全的信心。
为了更好地保证群众舌尖上的安全,向阳路食品安全示范街的餐厅在每一张餐桌上还设有文明用餐的温馨提示,扫二维码进入公众号,能参与答题普及食品安全知识。“目前‘洁厨亮灶’工程已覆盖了示范街大部分餐饮单位,今年还将在辖区内新增150家餐馆的后厨安装监控电子眼,让更多消费者吃得放心。”安义县市场和质量监督管理局相关负责人说。
据了解,2017年中旬,南昌就有计划打造两条食品安全示范街,旨在维护消费者的知情权和监督权,增强餐饮单位的自律性和规范性,提升餐饮安全保障水平。此外,南昌以洁厨保安全为基础,以亮灶促共治为手段,推动餐饮单位在后厨设立透明玻璃幕墙,安装视频监控设备,在大堂、包厢设立监控端口、监控屏幕,将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前,实现了从“厨房重地闲人免进”到“亮化厨房请您监督”的良性转变。

更多内容请登录江西商报官网:

www.jxsb.cn
或关注本报腾讯官方微博:
t.qq.com/jxsb-com

微信ID:jxshangbao
长按左侧二维码关注
赞 (0)