miniko探店 | 开在武侯祠大街的串串店,人均只要30元,还送往返机票(内含福利)

这是miniko的第930篇原创文章
这是属于家乡的味道!
*文末有大大大福利~
成都人对串串一直有着不解的情缘
没有它很难想象到外地生活的样子
即便法餐优雅,但没有酣畅淋漓
即便日料精致,但没有火辣感受
即便泰食多样,但没有椒麻香气
只有那口串串,才最了解成都人
武侯祠大街有这么一家串串店
加入8种辣椒古法熬制成锅底
6毛钱一根的签签性价比超高
还原老成都最地道的串串味道
它就是
『签游记』
麻辣鲜香的串串锅底,是家的味道
出自爷爷的手艺
说起签游记,那就要从一位爷爷的故事开始了,那时他最爱为家人做火锅,亲手熬油炒制锅底,完完全全是家的味道。柴火土灶上的大锅里,咕噜噜地冒出辣椒的香气,一家人围坐在一起,吃得痛快淋漓。
七十年代时,爷爷开始游历四方,即便在旅途中品尝到的菜肴再好吃,再精致,也觉得比不上家乡的那一口味道。他想念那热辣的口感,想念那奔腾的热气,于是爷爷在八十年代返乡开了一家串串店,四处寻找资深手艺厨人,探索传统味道,把众家所长融合在一起,利用自己多年炒制火锅底料的经验,创造出自己的特色,独一无二。
随着时代的发展,爷爷精益求精,将一切都标准化,于是签游记便诞生了。签游记家的锅底是完完全全的真材实料,色香味俱全,据说加入了8种辣椒,每一种辣度香味都不同,分别是七星椒、朝天椒、秦椒、羊角椒、魔鬼辣椒、二荆条、小米椒、杭椒。
他们家锅底全都是一次性的,非常欢迎客人打包带走,回家煮面煮菜都是不错的。为了照顾不吃辣的客人,他们家还有菌汤锅底,与红汤锅底搭配成鸳鸯锅,把嗜辣爱好者和养生爱好者都照顾到了。
高汤由姬松茸、茶树菇等菇类熬制了两小时后再与老母鸡和牛骨熬制八小时而成,加入红汤锅底和菌汤锅底中,成就这不同的美味。红汤锅底并不是只追求一味的辣,它辣而不燥口,并且有回香,能带给味蕾一种极致的享受。
菌汤锅的菌香味很浓郁,煮串串前喝一口完全不是问题。煮菇类、豆腐、玉米都敲好吃的~
冒着仙气的冰柜,菜品新鲜又新奇
折后人均才30元
进门一眼就能看见的冰柜,非常整洁干净,串串全都6毛一根,非常划算。除了串串还有盘盘菜,串串火锅任意切换~

最有亮点的串串
|鳄鱼肉|
什么,吃了这么多年的串串,还从来没有吃过鳄鱼肉,很新奇哦~签游记家的鳄鱼都是养殖的,一条就好几千元,但它仍然还是6毛一根,超划算的有木有~
富含人体所需氨基酸的它,吃起来有种猪皮的Q弹,口感嫩嫩的,鳄鱼表皮有轻微的突起感,划过舌尖时让浑身颤抖,沾点香油一起在牙齿间摩挲,能感受得到它独特的弹性,让人爱不释口。
|猪鞭|
一听名字就让人觉得有点羞羞的猪鞭,男生多吃对身体好哦~它阔以暖肾壮阳,益精补髓,是滋补身体的好物,get~
放在红锅里煮,那麻辣的味道能全都钻进猪鞭里,煮好后用干海椒面一沾,热辣的口感如海浪一层一层的扑打过来,非常爽。
|牦牛肉|
来自高原的牦牛肉,绝对新鲜,而且没有做过任何处理,小块的穿在签子上,非常有“肉欲感”。肉眼能见它表面细腻的纹理,丝丝分明,不知道煮进锅里是什么样子。
牦牛肉在口中翻转最后碾碎成渣一口吞下,紧致肉质让人惊艳,细品之下还有回味,绝对是签游记家最不能错过的菜~
|小郡肝|
都是现采购的食材,小郡干用肉眼就能见到的新鲜,没有码料,很像一枚文艺小清新,它的口感和色泽都是最新鲜的,所以整个感觉都是脆嫩的很。
煮好的小郡肝爽脆可口,不会缩水太多,一口一个吃20串都不是问题。锅底的麻辣鲜香完全融入进了小郡肝里,满口的香浓。
|牛筋|
软糯的牛筋次起来是非常棒的,似乎刚到嘴里就能融化,绵绵软软的,又带了一点劲道。
最不可错过的串串
|菠萝牛肉|
加了菠萝的牛肉实在是清新,就好像重口味黑社会里混入了一枚纯洁的少女,实在是抢眼。菠萝都是新鲜的,串在签签上煮久了会掉,所以一定要早点捞起来哦~
酸甜的口感赋予了牛肉另一种感觉,像一个大汉被温柔包围,内心渐渐柔软,菠萝在口中融化,口味很别致。
|笋子牛肉|
牛肉包罗万象,与任何蔬菜都百搭,煮在香浓的锅底里非常带劲。最近吃火锅串串miniko爱上了竹笋,看到他们家竟然有笋子牛肉,自然是不能放过的!
笋子都是新鲜嫩笋,一口咬下还能感受到笋子汁水爆开的感觉,细嚼两下,笋子特有的甜味攀附住味蕾,渐渐夺取它的领地。
|仔姜牛肉|
当仔姜和红椒结合,这样鲜艳的色彩搭配又怎能让人没有食欲?仔姜给牛肉的辣味儿提升了一个等次,却又不会辣得人手舞足蹈。
多吃仔姜对女孩子有好处哦~xuan嫩的仔姜咬起来非常带劲,咀嚼的脆响在脑海中回荡让人舍不得吞下。
|香菜牛肉|
香菜牛肉是miniko最喜欢的搭配,记得以前对香菜无感,但从小时候第一次吃到香菜牛肉时,便对这对组合产生了深深的眷恋。
嫩嫩的牛肉没有码料,一眼就能看见牛肉的本质,第一口也许不太惊艳,第二口便飘飘然上瘾,第三口就回味无穷,越嚼牛肉越有劲。
|麻辣牛肉|
麻辣牛肉上被码了薄薄的一层料,让牛肉既入味,就不会过多的夺取牛肉本身的味道,红艳的样子像个美娇娘,等待着miniko帮它沐浴。
无需煮太久,这么嫩的牛肉稍微烫一烫就好了,口感香嫩,不会特别麻辣,小小一个透露着鲜香。
|泡椒牛肉|
一直以来miniko都觉得泡椒牛肉是所有牛肉里最辣的一种,比麻辣牛肉还辣。泡椒带着它特有的鲜香,第一口尝到的是它的酸,第二口才是泡椒的辣,汁水溅到的地方犹如岩浆崩裂,把沾到的地方用辣味占领。
如果你愿意,也可以尝试沾干碟,双重辣味不辣得你哭爹喊娘我就不姓mi!
|折耳根牛肉|
曾经网络上有投票,最难吃的食物里折耳根竟然榜上有名?!愚蠢的人类你到底有没有吃过折耳根啊,它跟牛肉搭配起来煮在红汤锅底里绝对美味,你不信你来签游记家试试!
折耳根煮熟后软绵绵的,牛肉紧紧的包裹住它的身躯,一口咬下似乎能感受到流沙的感觉,非常饱满。
最不能忽略的盘盘菜
|毛肚|
鲜嫩的毛肚被切成小块,可以更好的煮在锅里,涮一涮就捞起来吃,脆嫩可口。上面的毛刺轻轻拂过舌头时,全身会有种发麻的感觉。
|千层肚|
因为走的是真实路线,签游记家的菜品都很有诚意。也许火锅店里的菜品长相都千篇一律,但爱吃美食的你,东西吃得多了自然有比较。
|鸭血|
这几天的成都灰蒙蒙的,吃一点鸭血洗洗肺也是不错的。
开在武侯祠大街的串串店,不妖艳
一切都是最简单的模样
辣是成都人的最爱,不管是火锅还是串串都是以其为根本。签游记家有个“标志性”建筑那就是这个要冲上天的辣椒啦,路过都能一眼望见,很吸引眼球。
店里的环境很简单,干净整洁,小清新的风格里让人眼前一亮,不大的铺面给人一种很温馨的感觉,就如回到家里一样自在。

最有意思的是他们家地漏里装了不同的辣椒原料,一低头就能看见,十分有趣。
为了这口老味道
无论如何也要去吃
『签游记』
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首期主题:签游记主题曲
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代金券使用截止时间:4月中旬
地址:成都市武侯祠大街117号一229号
人均:开业折后30元左右
电话:028-85508086
营业时间:周一至周日 11:00—凌晨0:00
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