miniko探店 | 只开中午的素椒面老字号,吃红油水饺要过抢!

这是miniko的第1481篇原创文章
要是你问老板为啥咧老板只会回答你:没别的原因!生意太好!
在偌大de成都 不缺美食
天天有一波接一波的美食店在兴起
但真正让成都人怀念并记住的
还是那些吃了几十年的老味道
它们没有华丽滴装修舒适滴环境
但它们却能在任何时候 让成都人心里一痒
想要为mi粉们送上第一手美食新情报
也想要在这大浪淘沙的时代
留住些真正的成都特色味道
so 鹅们开了新栏目?
《miniko探店之带你走进大街小巷》
让那些藏匿于大街小巷的美食
被更多吃货宝比们知道
这不 这家让miniko痒了10年的小吃店
本mi要在今天忍痛割爱 将ta分享出来啦
「素椒杂酱面」油篓街店
虽是个面馆但miniko却偏偏被红油饺子馋了10年没有选择 只有1款“韭菜大葱猪肉馅”饺子但对于美食 往往各有所爱本mi爱那朴实却充满内涵的红油饺子但不少老成都人觉得它的素椒杂酱面hin巴适
油篓街,老成都人定不陌生。
紧靠太古里的ta,却一度成了游客填腹的地方。眼瞅着那些扎根在油篓街的店面一次次更新换代,不由感慨:还是老味道留得住人啊。呐,这家街边上的老店,是太古里人气王!同时,它也是太古里上班的小姐姐们、出租车司机、民工叔叔们的根据地。
你可能在中午吃过它家面,也可能在晚上吃过它家串串。这些都不要紧,介次,miniko再带你重温一遍成都人从小吃到大的老味道~11点到店,街上几乎无人,11点半开始,阿姨已经陆陆续续在外搭起桌子啦。老常客一来就知道规矩,在师傅那开始点餐拿号等着投食~
“老板,还要等多久?”
“先这边拿个号坐着等会哈,这人多要慢慢等。”
12点左右,门口俨然另一幅景象。小板凳小桌子紧紧凑凑挨在一起,从店内到店外,全是冲着味道前来的食客。嘈杂喧闹的低语声、阿姨叔叔些的吆喝声、低头只顾享受美味的食客们,凑在一起,倒延伸出一些颇有成都特色的市井气息。“来来来,让我一下,等会儿烫到起。”
人一多起来,阿姨叔叔就忙得不可开交,里面跑外面,外面跑里面,像是踩着一双风火轮般利落。但人多了上菜也会相对慢一些,所以miniko劝大家早点去~
“老板,这里来5碗红油饺子,1碗素椒杂酱面。红油饺子还有莫得?”“还有还有,这十一点还早,十二点多来就莫得了哈!你们先坐,我去给你们喊!”
成都老馆子里的老板,没得机器点单,全靠脑子。那记忆之好,啪啪啪啪啪啪每个桌子的菜通通记得到。来这,你就不要奢求什么环境,毕竟成都的老味道大多藏在这种苍蝇馆子里。
阿姨些手工包至的饱满大个的饺子,带你找到小时候家里的味道!这家,只有这口“古老的味道”。来这,不用纠结点什么,就一个馅老板不给你选择!但正是这个猪肉韭菜大葱馅,馋哭了miniko无数次。?不亏是老成都人,把成都妹儿的胃栓的巴巴适适。
9元1两,1两7个,且每个个头都忒大。(男孩纸就不说了,一口一个,女孩嘴小的大概要吃两三口才能吃完一个?)现在猪肉这么贵,老板还如此舍得加肉,不亏是做了十年生意的良心老板?巴特,它可不是你想吃想吃就能吃(因喂十二点多ta可能就卖光了,吃不吃得到全靠猿粪~这也不能怪老板傲娇,只能怪生意太好咯)现在滴韭菜馅饺子再多,也很少能像ta一样,复刻了小时候妈妈奶奶包的饺子味道。吃它,斯文不得,大咬一口,浓郁的汁水流进嘴里,如果能少一点点辣味,就完美噜~吃ta家饺子,miniko有自己的“配方”。煎蛋和青菜必须要有,配上红油饺子一起下肚,才是老成都人打开它的正确方式~
老成都素椒杂酱面大抵如此,没有汤汁、臊子够足。老式的青花瓷碗一装,你好,素椒杂酱面来了!
比起外地那些满满一碗料的面条,成都的素椒杂酱面确实很素,但这又咋子喃,这就是成都的老特色。哧溜哧溜,浓郁的老成都味在嘴里弥漫开来,对老成都人来说,它大概无面能敌~
晚上de它,是开了25年的煤油炉子串串香。白天卖地道成都小食,3点到晚上23:00,它也卖另一种成都老味道。
煤油炉子串串,如今很难寻见,何况它还是25年老店,可以说是吃货们的“重点保护对象”。醇厚的锅底,自己拿串串放进锅里用煤油炉子小火慢煨,在这样的地方吃串串,才叫真正的“深入成都”。当然,想要环境的食客慎重考虑,这里可不存在环境而言,只有消失多年的老味道哟。@以上图片来自大众点评黑钻石666再次提醒:红油水饺趁早去吃不到就洗白咯「素椒杂酱面」
地址:成都市油篓街41号
营业时间:07:00-20:00
电话:15102848191
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miniko等你们哟~
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xiaoxiaotu201702
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