鳄鱼肉的功效(药食同源:鳄鱼肉的功效作用及食用方法)

鳄鱼肉的功效

鳄鱼肉,主要产于热带到亚热带的河川、湖泊、海岸,是爬行动物鳄鱼的肉,可食用也可药用,有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪等功效。
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1.强身健体
鳄鱼肉中蛋白质的含量极高,食用之后可分解成大量的氨基酸,促进自身的蛋白质合成,可增强食用者的免疫力,强身健体。
2.美容养颜
鳄鱼肉中胶原蛋白的含量比其他肉类中都高,尤其是鳄鱼尾部的肉,食用可补充大量的胶原蛋白,补充自身皮下胶原蛋白,减少胶原蛋白的流失,增强皮肤的弹性和锁水能力,可延缓衰老,美容养颜。
3.补钙健骨
鳄鱼肉中钙质的占比相对其他的肉类来说高出一些,并且都是属于蛋白结合型的钙,比较好消化吸收,可通过食用鳄鱼肉来补钙健骨,防治骨质疏松。
4.保护心血管
鳄鱼的肉中含有一定的不饱和脂肪酸,这类脂肪酸对人体十分重要,可帮助清除血管中的低密度脂蛋白,还能扩张血管,有预防脑血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的功效。
营养价值
鳄鱼肉含有丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素A、维生素E、铁、锌、钙元素以及不饱和脂肪酸,其中蛋白质以胶原蛋白为主,钙元素以结合钙的形式存在,都比较适合消化吸收,有很强的滋补作用。
鳄鱼肉中胶原蛋白的含量比其他蛋白质要高一些,尤其是在鳄鱼尾部,这类蛋白主要用于人体皮下胶原蛋白的补充,适合女性食用,可增强皮肤弹性,美容养颜。
鳄鱼肉中钙质的含量相对其他肉类要多一些,食用能起到一定的补钙作用。

鳄鱼全身都是宝,有“软黄金”的美誉。现代研究表明,鳄鱼肉、骨及内脏含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素和多种微量元素,营养价值极高。鳄鱼肉质细嫩,其味既有水生动物的鲜美,又有陆上走兽的野香,能够增补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪。鳄鱼掌集各种精华于一身,富含丰富的动物胶原蛋白,有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效。此外,还有鳄鱼血具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效,对肺癌、白血病等有特别的疗效。
鳄鱼肉可主治呼吸道疾病

在我国古代的中医药典里,记载了大量关于鳄鱼肉的药用功效。据《本草纲目》记载:鳄鱼肉“至补益”、“主治少呼吸,足不立地,湿气邪气,诸它腹内,症痞恶疮。”其中,少呼吸就是指呼吸道疾病,本草纲目中所记载的鳄鱼食用价值,首先提到的便是对呼吸道疾病的疗效。此外,诸如《神农本草经》《千金方》等中医典籍均有对鳄鱼食用价值和功效的记载。
现代医学研究证明,鳄鱼之所以能对抗哮喘是因为鳄鱼肉中含有一种物质叫鳄鱼多糖,它具有抗感染、抗变态反应、增强机体免疫力,通过激发人体自身免疫系统来杀灭细菌,并且不断提高人体对疾病的防卫能力。此外,鳄鱼体内还有一种肽,可直接杀死耐药性极强的金黄色葡萄球菌,而这一细菌正是造成哮喘反复发作的主要原因。

鳄鱼肉如何烹制?推荐两款食疗方
鳄鱼肉与中草药配合可烹调出多种健身益体、风味各异的保健佳肴。下面推荐两款常见的食疗方:
一、鳄鱼肉川贝汤供(2-3人份量)
材料:鳄鱼肉干100克,川贝20克,南北杏25克,陈皮1小块,无花果1两,瘦肉适量。
做法:
1、特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
2、南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。
3、无花果切开两边洗净,瘦肉切成小块洗净出水备用。
4、将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内,隔水炖2小时,最后落盐调味即可。
功效:鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效,可补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。

二、海龙海马鳄鱼肉汤
材料:瘦肉300克,鳄鱼肉80克,川贝30克,大南杏、北杏40克,干海底椰30克,无花果干6粒,海龙30克,海马30克,蜜枣3粒,姜片2片,果皮1块。
做法:
1、将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下,其它各材料洗净待用。果皮浸软。
2、水三大汤碗,放入果皮先煲沸。
3、煲沸后,将各材料放入再煲沸,此时改用细火煲2个小时。

4、最后放盐调味即可。
功效:可化痰止咳,消积润燥,益气强肺,增强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等功效

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