冲奶粉的水温(冲奶粉的水温,40℃ or 70℃?)

冲奶粉的水温
//冲奶粉的水温,40℃or70℃?//名媛育儿苑*drzxw
母乳是宝宝最天然,也是最优质的食物来源,世界卫生组织(WHO)建议至少母乳喂养6个月以上,以实现宝宝的最佳生长。

理想很丰满,现实很骨感。
很多家庭因为医学因素或者社会因素并不能很好的进行母乳喂养。那么这时候就需要给宝宝喝配方奶了。如何正确的给宝宝冲奶粉,先放奶还是先放水?冲奶粉的水温40℃还是70℃?很多美妈们又开始纠结了?

40℃or70℃
70℃更安全,但费事WHO和联合国粮农组织(FAO)在2007年出版的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉:指导原则》中建议婴幼儿配方奶粉的冲调水温应该为70℃,因为这样的温度可以降低阪崎杆菌及沙门氏菌对宝宝健康的威胁。
婴幼儿配方奶粉不是无菌产品,可能含有引起疾病的病原体,比如阪崎杆菌和沙门氏菌,WHO/FAO的研究认为通过高于70℃的水温冲泡可以降低致病风险。这就是用70℃度水温冲泡奶粉的来由。
70℃的温度下的确会破坏掉一部分不耐高温的营养素,比如会降低蛋白活性,产生一些蛋白质絮状物沉淀,这也是为什么70℃冲泡奶粉时候不容易融化的原因。
虽然70℃的水温会导致一部分维生素C、益生菌的活性受到影响,但大部分该有的营养成分都还在,对奶粉的主要营养影响并太大。因此即使从营养损失的角度来说,用70℃度冲泡奶粉也是没有问题的。
阪崎杆菌对于抵抗力差的婴幼儿群体威胁极大,所以不足2个月的婴儿、早产儿/低体重儿及免疫力差的宝宝,建议选择70℃的水温来冲调泡奶粉,只是冲调好后的奶粉需冷却更长的时间以达到可以食用的温度。

40℃更营养,也安全市面上绝大多数奶粉的冲调建议都是低于70℃的水温,普遍在40-55℃之间。其目的之一就是最大程度保护奶粉中各营养物质的活性,此外,这个温度区间冲调的奶粉溶解度也相对理想,并且冲调之后能够很快达到宝宝入口的适宜温度。
为什么这些奶粉的建议冲调温度远远低于70℃呢?虽然阪崎杆菌对宝宝健康威胁很大,但是为了最大限度地保护婴儿健康,大部分国家都在婴幼儿配方奶粉标准中严格控制阪崎肠杆菌。一般正常销售的配方奶粉,都不应该检出阪崎肠杆菌,质量安全有保障的才能上市销售。因此用40℃左右的水温冲调也可放心食用。
由于每种奶粉的配方有差异,溶解性各不相同,参考奶粉包装的建议是最合适的选择。

先放奶or先放水
冲泡奶粉时,先放奶还是先放水?很多新手爸妈可能觉得顺序无所谓。正确的方法应该是将配方奶粉加入到温水中,这样冲泡出来的奶粉能更快的融化,不容易结块,有利于宝宝更好的吸收。
将配方奶粉加入奶瓶后,应该握着奶瓶轻轻左右晃动,或者将奶瓶放在两手手心左右来回搓动,直到奶粉完全融化。

注意手卫生
阪崎肠杆菌及沙门氏菌等细菌也可能存在于周边环境、饮用水和食物中,所以在冲泡奶粉时需要充分做好清洁。第一步就要先洗手,然后选择干净的消毒过的奶瓶,冲泡奶粉结束以后,奶粉罐盖子一定要关紧,以免剩下的内粉被细菌、病毒污染。

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