下班到家吃什么?吃面条吧,省事美味,饭后碗也少洗几个~

下班的路上,通常想的最多的就是到家吃点什么~~

晚饭,不适合吃得太晚。所以,工作日的晚餐我尽量选择简单好做的。

和大家推荐5款面条做法,有滋有味。晚饭吃面条,不用像吃米饭那样,需要炒几个下饭菜才行。一碗面条里,有菜有主食,省事又好吃,饭后碗都少洗几个。

大家喜欢哪个就试试看吧~

第一道:茄汁拌面

这碗面条冷、热都可以。天冷的时候,可以吃热面。天热的时候,吃凉面味道照样好。

用西红柿和杏鲍菇做成的卤,酸甜开胃,又夹杂着杏鲍菇脆嫩的口感,越嚼越有味道。虽说是纯素的,一点肉也没放,但吃着一样过瘾。

具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇2根(细一点的就用3根),西红柿几个、面条适量、葱蒜适量、香菜适量、黄瓜1根。

第二步:在西红柿顶部划一个十字,然后放到开水锅中,烫至西红柿脱皮。

第三步:把西红柿去皮后切成块、杏鲍菇切丁、葱蒜切末备用。

第四步:锅中倒入少许油,炒菜的量就行。油热后把杏鲍菇放入锅中煸软。

第五步:把葱蒜放入锅中,煸炒出香味。

第六步:把西红柿丁放入锅中,翻炒均匀。

第七步:往锅中放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、少许盐调味,然后中小火炖5分钟左右。

第八步:往锅中倒入少许水淀粉,翻炒均匀,再次烧开后即可关火。这样卤就做好了,盛出晾凉。

第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮熟。

第十步:把面条放入凉水,过几次凉水。

第十一步:把黄瓜擦成丝,香菜切段备用。

第十二步:取一大碗,捞一些面条,浇上卤,再放上黄瓜丝、香菜段就可以上桌了。

多说几句

1、放一些白糖,可以中和西红柿的酸味。

2、水淀粉就是干淀粉加水调成的,主要用来勾芡,不喜欢的亲们也可以不放哈。

3、喜欢吃辣的,还可以放一些辣椒油。

第二道:豆干肉燥子面

这碗面的灵魂是那碗香干肉臊子,肉末煸炒得酥酥的,豆干筋道弹牙,红油辣而不燥,把它们拌在面条里,油润又开胃,真的是吃了一碗还想再吃一碗。

具体制作方法

第一步:准备食材。肉馅200克、豆干几块、挂面适量、油菜几根、葱姜蒜适量。

第二步:把豆干切成小丁,葱姜蒜切末。

第三步:记得有朋友给我留言,说炒肉馅时特别容易粘连在一起。和大家分享一下小妙招,可以尽量减少粘连的情况。

往肉末中倒入一些食用油,做后用筷子把肉馅打散(注意,是打散,千万不要搅动。如果朝着一个方向用力搅动,容易使肉馅上劲,那样更容易粘连在一起了)。加一点油打散后的肉馅就不容易粘连在一起了。

第四步:把肉馅倒入锅中,小火开始煸炒(肉馅中有一定量的肥肉,又加了一些食用油,所以咱们在炒肉馅的时候,可以不放或者少放一点油)。大家可以看一下,这时再煸炒肉馅,粘连的情况就不是很多了。

第五步:待肉馅微微变黄时,放入半勺老抽,如图。

第六步:煸炒至肉馅上色。

第七步:往锅中放入2勺辣椒粉,如图。

第八步:煸炒出红油,如图。

第九步:放入葱姜蒜末,煸炒出香味。

第十步:把豆干放入锅中,翻炒均匀。

第十一步:往锅中倒入1小碗清水,再放入少许盐、一点点白糖调味,等锅中的汤汁收的差不多的时候,放入一点点鸡精,再次翻炒均匀就可以关火了。

第十二步:如图,这是豆干肉臊子炒好的样子。

第十三步:煮一锅水,等水开之后,放入挂面。

第十四步:煮至面条快成熟时,放入油菜,如图。

第十五步:等挂面和菜心成熟时关火,捞面,浇上豆干肉臊子就可以开动了。

多说几句

1、吃不了辣的亲们,少放或者不放辣椒粉也是可以的。

2、油菜也可以换成其它绿叶菜,这个随自己喜欢。

第三道:剁辣椒拌面

如果喜欢吃辣,一定要试试这种做法,真的是连吃三碗才过瘾。这剁椒拌面,好吃的关键就是那碗料汁。剁椒辣而不燥,与蒜末一起,再浇一勺热油,顿时香气四溢。再放一些其他的调味料,一起拌面条里,每一口都别有滋味。

整道面做起来也很省事,一边煮面,一边调料汁,全程也就是十几分钟,比叫外卖还快。

具体制作方法

第一步:准备食材。面条适量、剁辣椒适量、蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量。

第二步:把黄瓜切成丝、蒜切末、香葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮至成熟。

第四步:把煮熟的面条捞出,放入凉开水中,中途多换几次水,让面条彻底凉下来。

第五步:把剁辣椒和蒜末放在一起。

第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后浇在剁辣椒和蒜末上,这时香味就出来了。

第七步:往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、一点点香油,然后搅拌均匀,料汁就做好了。

第八步:往碗中捞一些面条,浇上料汁,放上黄瓜丝,熟白芝麻,熟花生碎,即可拌匀开动。

多说几句

1、这道面很简单,只要把料汁调好就可以了。料汁里,生抽、蚝油、剁辣椒中都有盐味,所以我没有再放盐。大家也可以按自己的口味选择加或不加哦。

2、如果不想过凉水,吃热面也很美味哦。

第四道:酸辣西葫芦拌面

西葫芦的比较常见的吃法是炒、拌馅儿,或者做糊塌子等等。生吃,不是很常见。其实西葫芦生吃也很美味。把西葫芦擦成丝,与料汁、荞麦面拌在一起,热量不高,饱腹感很强,减肥期间这样吃很不错。

具体制作方法

第一步:准备食材。荞麦面条适量、西葫芦1根、鸡蛋适量、香葱几根、香菜几根、小红辣椒几个。

第二步:开始准备配菜。咱们先来摊一个蛋皮,因为还做别的菜,所以这个蛋皮摊的有点大。咱们在家做的话,摊一个鸡蛋的就差不多了。

把鸡蛋打散备用,如图,一定要充分打散哦。

第三步:小火将锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅,如果大家用平底锅来做,就不用把四周也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁四周都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。

第四步:待蛋液全部凝固,边缘地方翘起来的时候,就可以把蛋皮取出来了。

第五步:等蛋皮晾凉后切成条。

第六步:把西葫芦清洗干净、去掉头尾,然后用工具擦成丝,如图。

第七步:开始调碗汁。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末,然后一起放到大碗中。

第八步:往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺香醋、2勺生抽,再倒入一点凉白开调匀备用。碗汁可以多放置一会儿,让调料的味道更好的释放出来,吃着更有味。

第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把荞麦挂面放入锅中煮至成熟。

第十步:将煮好的面条过一下凉水。

第十一步:取一个大碗,捞些面条,放上西葫芦丝、蛋皮、香菜,再浇上一些碗汁,撒上一些白芝麻就可以开动了。

多说几句

蛋皮主要是用来装饰的,也可以不放。如果要摊蛋皮,建议大家一定要用不粘锅来做。另外,锅要先用小火烧热一点,这样才可以摊薄。

第五道:茄子焖面

焖面,主食和菜同时出锅,简单省事又入味好吃,吃完饭餐具也洗的少,特别贴心。

这道焖面的做法,汤汁浓郁,红亮诱人,吃起来特别过瘾。做法也很简单哦,大家喜欢的话一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。面条400克、长茄子1个、西红柿2个、葱蒜适量。

第二步:把茄子清洗干净,切成长条,不用去皮哦。

第三步:把切好的茄条放入盆中,撒上半勺盐,然后抓匀腌制10分钟。

第四步:在西红柿顶部划个“十”字花刀,然后放到开水锅中,煮至脱皮。接下来捞出放入凉水中,等晾凉后,把西红柿皮去掉。

第五步:把去皮的西红柿切成丁,葱蒜切末备用。

第六步:锅中倒入少许油烧热,把茄条拧一下水分,放入锅中,小火开始翻炒。

第七步:炒至茄子微微变黄,放入葱蒜末煸炒出香味。

第八步:把西红柿丁放入锅中翻炒均匀。

第九步:往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、半勺白糖翻炒均匀。

第十步:往锅中倒入一大碗清水煮开。

第十一步:盛出一小碗汤汁留着备用,如图。

第十二步:把面条放入锅中,让汤汁没过面条,如图。然后盖好锅盖,小火烧5-6分钟。

第十三步:揭盖,铲一下锅底,避免糊锅。然后把盛出的那一碗汤汁均匀的浇在面条上,然后再煮3-4分钟,等到汤汁都收干后揭盖,再撒一点盐和鸡精调味,再次翻炒均匀就可以关火了。

第十四步:装盘上桌吧。

多说几句

1、面条最好选择鲜面条,不要选择挂面一类的干面条哦。

2、茄子腌一下再炒,这样更容易煸软入味。茄子的皮最好留下,这样茄子不易碎。

3、腌茄子时有放盐,生抽中也有盐味,所以,最后放盐的时候,一定要多注意一下,可以尝一尝再放。

4、不想做焖面的话,也可以把面条煮熟后做成相同口味的炒面,也超好吃哦,只是做炒面的话,就不要再放那一大碗清水了,直接炒就可以。

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