伟诗家有机酸菜吃着放心!!!

酸菜,平凡却又经典,它几乎是东北人餐桌上的半壁江山!尤其是在冬天,即使当下物质非常丰富,东北人也真的离不开酸菜。
一位东北朋友就曾“炫耀”过家里炖酸菜的味道:走在零下30℃的冰天雪地里,想喝碗酸菜汤的欲望,堪比各路网红奶茶的“致命诱惑”。
酸菜是每一个东北人的记忆,腌制恰到好处的酸菜,酸味绵柔,松软清脆,地道的东北人用鼻子一闻,就能完成对一缸酸菜的品鉴,甚至联想到白肉、血肠、粉条与之搭配而呈现出的活色生香。。。

「这是时光里固化的地域习俗」

农历九月的寒露一过,储存秋菜的大战就开始了,这是从我记事起就知道的东北过冬前的头等大事,甚至有着过节一样的气氛。
秋菜里最美味的白菜,到了豪迈的东北,便以百斤为单位买卖。每每有满载白菜的小卡车一驶入小区,就会被大家蜂拥而上,一抢而空。
对于老一辈东北人来说,腌酸菜早已变成了他们生活的一部分。这种保存食物的方法,已经在时光里固化成一种地域的习俗。
东北人把制作酸菜称为“渍”(东北话读ji)酸菜,为了发酵得好,要把白菜用热水烫一下,然后用凉水“激”下再入缸,如果听谁吵吵“腌”酸菜,那他就不是地道的“东北银”。

「这是我记忆中最好吃的酸菜滋味」

东北有句俗话,叫做“百菜不如白菜”,但从入秋开始,这句话就会自动升级为“啥菜都不如酸菜”。多少年来,酸菜稳居东北秋冬餐桌上的主力地位,绝对是实力的体现。
小时候,每年我家的第一顿酸菜都是炒酸菜,似乎只有这种简单的做法才能检验出酸菜的味道。白肉香而不腻,酸菜脆爽可口,一家人围坐,就着刚出锅的油饼,那感觉总是热乎乎的。
进入猫冬时节,酸菜的做法也越加丰富。但是杀猪菜(酸菜白肉血肠)始终是东北人的心头爱,在寒冷的冬日里,酸菜和猪肉、血肠炖在一起,热气腾腾,大家围坐着推杯换盏,述说着这一年的故事。。。
不起眼的酸菜开始了艳光四射的变身时刻,清凉爽口的酸菜完美化解猪肉的肥腻,一块猪肉搭一口酸菜,再嘬一口白酒。我敢肯定,那些离开了故乡在外过冬的人,再也不会有这样的满足感。
逢年过节,一家人吃的最多的是酸菜火锅。猪骨汤炖酸菜打底,有时还会在锅底里加上螃蟹、大虾、海蛎之类的海鲜,过水的五花肉切成超薄的肉片,就着蒜末酱油或者芝麻酱涮着吃。
正宗的酸菜火锅用的是铜锅,烧的是炭火,锅里的酸菜越炖越有味,一家人在火锅的雾气中边吃边聊,热热闹闹。家中的老人总是会在酒至微醺时来一句:“这三九天,啥菜都不好吃,还得酸菜啊!”
如果你以为酸菜是大人的酸菜,那就大错特错了。东北孩子大都垫过脚尖看妈妈在案板上切酸菜,为啥?因为不守着,妈妈可能就把美味的酸菜芯也切进了大锅里。
孩童时的我,拿到酸菜心简直是如获至宝,一手拿着酸菜心,一手抱着白砂糖大腕,沾一下吃一口,酸酸甜甜的,是冬日里最美味的零食。

东北的饺子意味着团聚,只要馅料拌好,接下来全家人就会自动就位,我爸擀皮,我妈包饺子,我则是打下手,一会儿按个剂子,一会儿包两个饺子,再去看看锅烧开没有,好不热闹。

待到饺子上桌,夹一个沾点酱油醋,放在嘴里咬开,混着酸菜和肉味的汁水直流,却一点都不油腻,吃下去会觉得无比的满足和踏实。
「如今家中酸菜缸越来越小」这份东北独有的美味却让人望而却步
早些时候,东北人家里都有一口酸菜缸,因为每个东北人都认为自家的酸菜最可口。如今,酸菜缸越来越小,随着生活环境的变化,有些人家甚至已经不腌酸菜了,但买来的酸菜总还是差那么一点味道。
甚至很多朋友都不敢吃,怕里面各种有害细菌和亚硝酸盐(致癌物)超标。新闻也时常爆出,黑心小作坊的酸菜不及格,使用有农药化肥残留可能的白菜,在裸露大坑中腌制,环境极差,还投放大量添加剂和防腐剂,不卫生的环境导致酸菜中大量亚硝酸盐、黄曲霉菌的产生,你永远不知道在市场买的酸菜,到底是不是有害的。。。

「有机好酸菜!味儿正,每一口都安心!」

做为有“酸菜情节”的东北人,伟诗和诗妹决议去帮大家找寻“正经”酸菜!通过一位东北农业大学的生物学科教授,我们找到了:有机好酸菜!味儿正,每一口都安心!
这位教授历经十几年的时间,用生物学科的办法把记忆中最好吃的酸菜滋味固定下来!我们前往吉林,去对接的生产企业实地考察。
工厂从种植到加工的每一个环节以现代化科技演绎东北酸菜文化。用有机白菜做原料,乳酸菌发酵,不含烟硝酸盐!而且酸菜丝丝金黄透亮,可以做到开袋即食,免洗免投。光是看到,我就开始不停咽口水了。
这么好的酸菜,伟诗家立即洽谈订制,我们要让无数像我一样的东北人,吃上健康卫生的酸菜!

「有机白菜做原料,白菜好,酸菜才能好!」

工厂自建3000亩有机原材料种植基地,杜绝使用化肥、农药。种植指定的优秀白菜种子,黄心大叶、饱满紧实,是制作东北酸菜最好的品种。
种植基地在吉林省吉林市,当地是极富盛名的富硒产区,无污染的灵山秀水,赋予这里最干净的空气、土壤和水,孕育出最纯净的富硒健康有机白菜。
特有黑土地的土壤中有机物高达10%以上,水质达到国家一级饮用矿泉水标准,年平均日照2629小时,生态天然的精心呵护,夏短冬长,寒暑悬殊,使得白菜的生长期长、积累了丰富的营养物质,吃起来香甜可口,非常有益人体健康!
「严苛选材,精益求精」每一颗酸菜原料都是优中选优
在所有机白菜中,只选择净重七斤以上、包层十层以上的大白菜,切根、去帮、去泥土,查看病害,检测人员细细把关,杜绝任何影响酸菜品质与口感的因素。

「先进的加工设备为健康护航」

每一颗白菜享受前所未有的待遇

纯净山泉水为全程标准用水,全自动气泡清洗机上,彻底清除泥土与微生物,再经盐水浸泡杀菌,高温灭菌。
装入发酵罐中的大白菜,采用不锈钢发酵罐和乳酸菌厌氧发酵技术,不会产生亚硝酸盐,从此,白菜开始了化茧成蝶的旅程。
「科学的乳酸菌发酵工艺」除了安全卫生,还把东北的味道牢牢锁定
采用乳酸菌发酵,这种人与微生物携手贡献的成果,既保留了酸菜的芳香浓郁,又去除了其中的亚硝酸盐。
与家常酸菜缸里的乳酸菌不同,它所分解产生的乳酸,可以被人体吸收,不但保证健康,还能保证口味的纯正,但同时也对环境有着严苛的要求。
伴随食用盐水溶液与高活性乳酸菌溶液在白菜间均匀的碰撞,密封的大罐中,乳酸菌吸收白菜汁液中的糖粉。
代谢出的乳酸菌分子渗入白菜每一丝纤维,将白菜变酸的同时,也分解转化出氨基酸等一系列的风味物质。
化验室全程阶段性取样,随时监控罐内发酵情况,罐中的水位、温度、酸度得到了完美的把控。
经历40~50天复杂的充分发酵进程,酸香在罐中充盈,玉白的酸菜也完成了华丽蜕变。

「严谨包装程序 全程无菌处理」

整齐排列的成品酸菜通过传送带来到食品级净化车间,只取酸菜芯口感最好的部分,切丝机切制的酸菜丝粗细均匀,口感极佳。
巴氏灭菌机在杀死包装表面病菌的同时,不影响酸菜的口感和风味。

「就这样伟诗订制的健康有机酸菜出炉了」

25道工序精深加工,从原料到产品,用科学发酵的酸菜色泽鲜润,酸香可口,口感清脆。不含任何防腐剂,添加剂,不含亚硝酸盐。
乳酸菌厌氧发酵,大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,含有大量的对人体有益的乳酸菌,并富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质;是真正的新时代健康酸菜。
买回家中食用起来非常方便,开袋即食,免洗免投。涮、炒、炖、炝、包馅均鲜香美味,适合各种风味菜肴,生吃可生津开胃、烹煮则去腥解腻,是居家烹饪和馈赠亲友的佳品。

「伟诗家春节年货礼盒中就有它的身影!」

乳酸菌酸菜炖脊骨,烹饪之道讲究:“有味使之出 无味使之入”,而酸菜是“既有出,又有入”,酸菜脊骨堪称最美搭配,脊骨中骨髓的浓香搭配酸菜的酸爽,骨酥肉烂、清香可口,带着东北黑土地最浓郁的味觉基因。
「时代在变 口味也变」但不变的是东北人对酸菜的热爱

酸菜,诱人的酸香,松脆的口感,是再多山珍海味也无法复制的记忆。对于东北人来说这样腌出的酸菜是“整个世界”,更是家的味道。

以前,东北人家三大缸:大酱缸、酸菜缸和咸菜缸,其中最大的那口,一定是留给酸菜的!
随着生活水平的提高,人们对酸菜的要求也在提高,既要好吃又要健康。
酸菜缸也越来越无处安放,太热的地方酸菜容易烂,太冷的地方容易冻。上年纪的老一辈逐渐没有体力腌酸菜,年纪轻的新一代没有足够的时间,种种原因,让在家腌制酸菜变得困难。
在这个传统与现代共存的时代,时代在变,口味在变,但不变的是东北人对酸菜的热爱。每一代东北人都有自己对酸菜的理解,会有分歧,会有改变,但同样也会有发展,不妨试试伟诗家订制的有机酸菜,也许这正是你想要的!

「伟诗订制的有机酸菜如何订购」

伟诗家有机酸菜(丝装)
商品配料:有机白菜、食盐、水、乳酸菌。食用方法:开袋免清洗,适于烹饪各种风味菜肴,凉拌味道更鲜。储存方式:1-10℃存储,注意避光、防冻。保质期限:9个月。
6斤1组丝装 | 109元10斤1组丝装 | 150元
辽宁省内顺丰包邮

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