美食|军营定制版“专属月饼”出炉,馋哭了……

文、图 | 沈懿、刘阳、梅雄、翟文传、赵艺林、郑驰、李金辉
又是一年中秋至月到十五分外明中秋佳节肯定少不了甘香可口、馅料多样的月饼相信大家都吃过各式各样的月饼那么你知道当月饼遇上兵哥哥会是怎样一种存在吗下面快随瞭望君一起到军营月饼“加工厂”来找找答案吧——1空军兵哥哥制作的月饼
近日,东部战区空军地导某营在中秋来临之际为广大官兵精心准备了“初心牌”月饼,它们不仅“颜值”在线,“内涵”也具有吸引力,金黄饱满的月饼中满满都是“不忘初心,牢记使命”的正能量,官兵既能吃出美味又能品出军营特色,受到一致好评。
“以往过中秋,月饼都是统一在地方超市采购,众口难调。现在,由官兵自己亲手做月饼,大家都能参与进来,一起来塑造我们的‘初心’和‘使命’,食材、图案自己选定,不仅照顾了官兵的口味,安全又健康,同时增添了节日氛围。”司务长李孟玄向营里建议,由炊事班带着官兵做月饼。主意一出,立即得到官兵广泛响应。
舌尖与饼皮的触碰,每一口都是满足。这些令人垂涎的月饼是如何做出来的呢?话不多说,直接上图!下面跟随镜头来为大家揭秘。
首先,是揉面团,在面粉中加入合适浓度的碱水以增加口感,再加入花生油、转化糖浆揉至均匀,经过一段时间的醒置,饼皮就完成了,“初心”也就有了“武装”。

到了包制月饼的时候了,这一步考验炊事员对量的精确把握,“面皮和馅料按照2:3的比列搭配,这样皮厚适中,需要精确到克,所有月饼都是我们一个一个称出来的,同样,我们的‘初心’也要精确到一件件实事上来!”炊事员刘超说。
刚包好的月饼是没有灵魂的,压模就是注入“初心”灵魂的过程,炊事员用事先做好的模具将月饼进行压制,“守初心”“担使命”“找差距”“抓落实”,一个个不规则的面团摇身一变,成了充满兵味儿的军营月饼。

终于到了烤制的时候了,一颗颗“初心”整齐排列等待在烤炉中“历练”,期间还要拿出来“加钢”,刷一次蛋液,这样的月饼出炉时才会绽放出诱人的金黄色。

取出来的月饼经过冷回油,套上精美包装,“初心”大功告成。

可口的豆沙馅、微咸的蛋黄馅、经典的五仁馅、香甜的莲蓉馅,个个美味诱人,等待送到官兵、军属的手中,小小的月饼寄托了对家人的思念,承载的更是一颗颗甘愿奉献,为强军事业奋勇作为的“初心”。

2火箭军兵哥哥制作的月饼
一块月饼,承载了国人对团圆的向往一块月饼,填满了家乡的味道一块月饼,记录着属于军人风花雪月……
中秋佳节来临之际,火箭军某部的多名兵哥哥面点师,连续加班加点,为战友们制作独属于军营的“部队牌”月饼。
接下来就让我们一起去看看“部队牌”月饼的诞生之路吧!
▲视频:军营月饼制作要想出精品,原料是关键。月饼制作前,中士郑召辉严格筛选月饼制作原料,面粉、红糖、馅料、食用油等,每一步的精心呵护,只为让手中的月饼迸发出最耀眼的光芒。
原料选取完毕,接下来就是展现真正技术的时刻了。分馅、称馅、揉制馅团、压制定型、刷裹蛋浆、烘烤制作……兵哥哥面点师们用自身精湛的技艺,精心炮制着独特的军营味道。

身在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。该部综合保障营副营长范伟介绍:“月饼制作前我们积极收集官兵意见建议,考虑到战友们来自五湖四海、口味不同。我们要求面点制作师掌握多种月饼制作方法,确保我们的“部队牌”月饼在充满军营特色的同时,能保证战友们感受到家乡的味道。”

制作现场,瞭望君看到一箱箱做好的月饼摆放整齐。上士郑孟召说,他们已经完成黑椒牛肉、火腿五仁、玫瑰豆沙、抹茶、椰黄、蔓越莓6种口味的月饼6000多个。这些月饼每个都是纯手工制作,没有添加任何防腐剂。在充分满足战友们味蕾要求的同时,确保战友和军属们能够吃得开心、吃得放心。
“没错!和记忆中的味道一模一样,那是家乡的味道。我要给你们点赞!”90后战士舒城吃完月饼大餐后激动地说道。
厉害了,兵哥哥你们的专属月饼太美味了隔着屏幕都能让人流口水祝兵哥哥中秋快乐
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主编 | 陆雄飞
编辑 | 张伟、林立、许丹
特约编辑| 刘德
刊期:1301期
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