一条名叫旺达的鱼(火了6年的街边小馆,藏了一条会叫的鱼!)

一条名叫旺达的鱼

 Vol.336 
-这是我们走街串巷发现的第336家街头美味-
他家的鱼一放进锅里
就会“咕噜噜”的作响

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开在热门商场后面的一家小馆子里
有一条会“咕噜噜”作响的鱼
虽然环境和附近的小店别无二致但这锅鱼在吃货的心中是独一无二的存在
它就是『重庆咕噜鱼』

1

6年的招牌都是这条“重庆咕噜鱼”

在万达后面开了6年,“重庆咕噜鱼”的招牌也火了6年。以招牌为店名,他家的鱼可是将不少挑剔的味蕾都俘获了。为此,本胖特地和鬼鬼去一探美味,看看他家的“咕噜鱼”究竟有什么魅力。

这鱼,一上桌就“咕噜”叫

在出场方式上,咕噜鱼就和其它鱼有所不同。老板将切好的生黑鱼和锅分别端出,趁着汤汁沸腾,利用恒温烹饪,一股脑儿将生鱼片倒入锅中。

鱼片变熟只要40秒,在这期间锅中会便会发出“咕噜噜~”的可爱声响。

分量很实在

在分量上,这锅鱼就已经赢得本胖心中50%的好感度了。一把捞起来,装在勺中的都是满满当当的鱼片。不愧是将一整条黑鱼放进锅里煮,分量就是这么感人!

鲜嫩味美的鱼肉

但人家之所以会这么火,绝不仅仅只是依靠分量。柔软滑嫩的鱼肉一夹就碎,多样化的滋味,直接打破了传统味道的单一性。在那40秒的期间,汤汁将自身的所有滋味都倾注到鱼肉之中,鲜嫩味美。

怎么吃都下饭

除了直接品尝“咕噜鱼”的美味,集美们不妨来上一碗米饭与其共享。无需其它配菜,只要有这锅鱼,本胖就能将一整碗米饭消灭掉,妥妥的“下饭神器”!

在这锅鱼里还能找到这些

在锅中翻一翻,本胖还找到鱼的其它部位及茭白。重点表扬下他家的鱼皮,弹弹嫩嫩,感觉吃一片进去就能立马补充胶原蛋白。

2

来他家还可以点这些

爆炒田鸡

在蛙的行列中,爆炒田鸡算是比较经典一个做法。但在他家端上的这盘蛙中,存在一丢丢的美中不足,分量有点儿少。

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每块田鸡经过爆炒后都染上了辣椒的香味。再裹上一层浓稠的酱汁,入口便能感受到香味在舌尖上不断地盘旋,有的还顺道溜进了鼻腔之中。

爆炒田鸡深得我心的一点就是,怎么吃都非常滑嫩。些许的辣劲搭配上略带劲道的口感,这种微妙的感觉让本胖在吃完这道田鸡后,有一丝丝的舒爽畅快。

干煸肥肠

这盘被红艳艳辣椒包围的干煸肥肠,算是他家的一道宝藏菜品了。就连一同前来探店的鬼鬼都对他连连称赞。

一口“咔嚓脆”,一口辣椒香。脆口又略带紧实的肥肠不仅在口感上让人吃的很欢喜,在味道上也使味蕾深陷其中。香脆可口,没有丝毫的膻味在其中瞎搅合!本胖只想为它竖起一个大拇指。

炒饭

别人是无辣不欢,而本胖是无饭不饱。即便有这么大锅的“咕噜鱼”,我还是要点上一盘米饭满足我的胃。在火腿丁和炒蛋的帮衬下,米饭的香味显得更加多元化。不不腻不咸,中规中矩的味道很大众。

3

开在万达后面的宝藏餐馆

原以为开在热门商圈后面会被抢尽风头,奈何四川老板凭借一锅“咕噜鱼”杀出了重围,让他家成为仓山万达这一带炙手可热的馆子。店内环境虽无特别之处,但只要菜品好吃就足够了。

店铺信息
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重庆咕噜鱼

地址:仓山区金榕南路闽江新苑550号
营业时间:10:00-21:00
人均:40元

原创探店 / 重庆咕噜鱼
撰文 / 黄胖胖

图片 / 黄胖胖

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