清炒土豆丝(清炒土豆丝时,土豆丝不要焯水了,多加一个步骤,土豆丝清脆爽口)

清炒土豆丝
土豆是一种营养非常丰富的食物,大家平常在家里面的时候也会经常用土豆来炒菜,土豆的做法也是多种多样的,例如土豆炖排骨,又或者说是土豆泥,当然最简单的做法肯定就是土豆丝,清炒土豆丝虽然简单但也俘获了很多的人的胃,不过有些人炒出来的土豆丝可能并不怎么入味,那么到底应该要怎么样做才能够把一道简单的土豆丝做的好吃呢?其实,清炒土豆丝时,土豆丝不要焯水了,多加一个步骤,土豆丝清脆爽口。下面就来给大家介绍一下清炒土豆丝的正确做法吧。
步骤一,土豆切丝。在菜市场购买两个新鲜的土豆,把土豆切成丝,不过有些人可能并不知道怎么样去切丝,切出来的丝特别的厚,这样会让土豆并不怎么入味,也不美观,要是不知道如何切成丝的话,可以去购买一个切丝器,切丝器可以快速的把土豆切成丝状。
步骤二,土豆泡水。土豆切成丝以后,立即把土豆放在清水里面浸泡,浸泡土豆丝的目的主要就是为了能够去除掉土豆里面的一些淀粉,避免在炒土豆的时候出现粘锅的情况。土豆浸泡的过程当中可以多换几次清水,还可以在清水里面加入一些食盐以及食醋。
步骤三,准备炒土豆。在锅里面倒入适量的油,把大蒜和辣椒先放进锅里面爆香,炒出香味后再把土豆丝放进去,继续翻炒均匀,用大火翻炒几秒钟以后就可以加入生抽以及食醋,加入适量的食盐,翻炒均匀撒上香葱就可以直接装盘出锅了。在放醋的时候要注意到一点,不要一次性倒太多的醋进去,否则有可能会让味道太酸,可以选择少量多次添加食醋,更好掌控味道。
清炒土豆丝的做法是不是特别的简单呢?想要让自己炒出来的土豆丝颜色漂亮味道也比较好,就应该要注意一个至关重要的步骤,那就是把土豆丝放在清水里面浸泡,并且加入食盐和食醋,这样做的目的不仅可以防止土豆氧化变黑,也可以去除掉表面的一些淀粉,避免了粘锅的问题。
有很多人在切好了土豆丝以后可能会把土豆丝放进锅里面去焯水,这个步骤其实也是没有必要的,焯水也同样是为了能够去除掉土豆里面的一些淀粉,只要把土豆丝放在清水里面浸泡十分钟也一样的可以达到这个目的,相对来说要更加简单,多加这一个步骤也能够避免土豆焯水以后太熟,让土豆丝清脆爽口。

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